La gastronomía mexicana encuentra un nuevo camino en Mexa Cocina del Alma

Amamos las nuevas propuestas culinarias, y si se trata de la cocina mexicana, mucho mejor. Te queremos contar sobre Mexa Cocina del Alma, un rincón en la Roma Norte que busca darle un nuevo giro a la gastronomía de nuestro país y lo ha logrado excepcionalmente.

Astrid Descurieux y Marco Almanza, esposos, socios y amantes de la gastronomía, son los autores y creadores de Mexa Cocina del Alma, que tras seguir las recomendaciones de sus amigos de crear un espacio con su cocina, ponen manos a la obra y es así como nace este nuevo concepto.

Mexa reinterpreta la cocina mexicana, fusionada con técnicas francesas y asiáticas que plasma la chef Astrid Descurieux. Cuando visitas este lugar y tienes la suerte de cruzarte con Astrid o Marco, el mensaje que buscan transmitir es su pasión y amor por la comida para que la percibas desde la vista con un emplatado dedicado, en cada bocado, e incluso el placer auditivo gracias a la curaduría musical creada por el mismo Marco Almanza, uno de los más importantes DJs nacionales.

No te puedes ir sin probar estos platillos

Cada platillo perfectamente curado y detenidamente planeado es un balance perfecto entre el fine dining y el comfort food, es por eso que no podemos dejar de recomendarte estas opciones que pudimos probar y que deben ser un must en tu próxima visita.

Hueso de tuétano. Inspirado en el lazo que une a la familia de Astrid desde que ella tiene memoria.
Tamal de pato confitado. Tiene un toque a la naranja está dedicado a sus papás. Se presenta con una base cremosa.
Robalo. Es su propuesta de platillo kosher. Se acompaña con puré de calabaza con maíz, ingredientes inspirados en la comida corrida de los mercados mexicanos.
Alejandra. Un pastel de chocolate de trufa con mezcal, es un homenaje a una amiga, quien a pesar de enfrentarse a una terrible enfermedad, nunca dejó de luchar ni perdió su sonrisa.

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Cada platillo es el resultado de la herencia cultural y gastronómica. Mi familia viajaba mucho porque mi papá fue piloto y aprendí a disfrutar de diferentes culturas. Aquí siempre te vamos a sorprender, tenemos un gran respeto por los ingredientes, usamos insumos locales y queremos que todos se lleven una gran experiencia.
Astrid Descurieux, chef y co-fundadora de Mexa Cocina del Alma

Un buen platillo debe estar perfectamente maridado. Eso está cubierto gracias a Guillermo Domínguez, líder de barra que presenta 15 opciones de coctelería clásica, así como creaciones de autor, todos con ingredientes mexicanos como el huitlacoche, xoconostle, tuna verde y tuna roja. ¿Quieres un trago que está fuera de la carta? Aquí te consienten preparándolo para ti.

Ya sea con tu pareja, familia, amigos o incluso en compañía de un libro, Mexa Cocina del Alma es un espacio bien pensado para recibirte con los brazos abiertos. Aquí te decimos como llegar.