La biblia del foodie, dicen. Foto: Michelin Guide
Guía práctica para entender la Guía Michelin
El día de ayer se celebró uno de los eventos más importantes de la gastronomía en nuestro país, pues se llevó a cabo la gala para celebrar la primera Guía Michelin en México. Sí, esa guía que habla de las recomendaciones de los mejores restaurantes para visitar, la cual, hasta el día de ayer, no existía en nuestro país. Raro cuando se sabe que nuestra gastronomía es de las más importantes y reconocidas en el mundo, pero al fin se nos hizo justicia.
En otro artículo más adelante, te contaremos sobre todo lo que sucedió en este increíble evento, pero si de plano eres completamente ajeno a este tema y de qué trata, pues aquí te vamos a compartir una guía que te ayudará a entender de qué va la famosa Guía Michelin.
¿Alguna vez has oído hablar de las Estrellas Michelin y te has preguntado qué demonios son? Bueno, déjame contarte un poco sobre estas famosas estrellitas que muchos chefs y restaurantes sueñan con tener.
¿Qué son las Estrellas Michelin?
Las Estrellas Michelin son como los premios Oscar, pero para los restaurantes. Son otorgadas por la famosa Guía Michelin, que es una especie de biblia de la gastronomía. Si un restaurante tiene una, dos o tres de estas estrellas, puedes apostar a que la comida es increíble.
Un poco de historia
Todo comenzó en 1900, cuando los hermanos André y Édouard Michelin, sí, los mismos de las llantas, decidieron lanzar una guía para ayudar a los conductores franceses a encontrar buenos lugares para comer y alojarse mientras viajaban. La idea era simple: si más personas usaban sus autos, más llantas venderían. Así que, con eso en mente, nació la primera Guía Michelin.
La evolución de la Guía Michelin
Al principio, la guía era bastante simple, con listados de gasolineras, mapas y algunos hoteles y restaurantes. Pero en 1926, algo cambió. Los inspectores de Michelin empezaron a darle más importancia a la comida y comenzaron a otorgar estrellas a los restaurantes destacados. Y así, las Estrellas Michelin se convirtieron en un símbolo de calidad en la gastronomía.
¿Qué significan las estrellas?
- Una estrella: Un muy buen restaurante en su categoría. Básicamente, vale la pena parar si estás en la zona.
- Dos estrellas: Excelente cocina, vale la pena desviarse. Aquí ya estamos hablando de algo bastante especial.
- Tres estrellas: Cocina excepcional, vale la pena un viaje especial solo para comer aquí. Esto es lo máximo, un nivel de cocina que te dejará sin palabras.
¿Cómo se otorgan las estrellas?
Los inspectores de Michelin son como ninjas de la gastronomía. Nadie sabe quiénes son, y visitan los restaurantes de incógnito. Evaluan todo: la calidad de los ingredientes, la creatividad del chef, la presentación de los platos, el servicio, y hasta el ambiente. No se dejan impresionar fácilmente y las estrellas son difíciles de conseguir y mantener.
¿Por qué importan tanto?
Tener una Estrella Michelin puede cambiar la vida de un chef y el destino de un restaurante. No solo atrae a más clientes, sino que también aumenta la reputación y, claro, los precios. Para muchos chefs, ganar una estrella es como ganar la lotería, pero con mucho más sudor y lágrimas.
En resumen, las Estrellas Michelin son el sueño de cualquier restaurante que se tome en serio la comida. Son una marca de calidad y excelencia en la gastronomía, y aunque conseguir una no es fácil, es un logro que puede llevar a un restaurante a otro nivel.
¡Ahora sí ya sabes! En cuanto conozcas la nueva Guía Michelin en México tienes una nueva misión, conocer los restaurantes que aparecen ahí y valorar si realmente sin dignos de aparecer en la famosa lista, o no…