Un nuevo must para los fanáticos de la cocina japonesa. Foto: Cortesía
Koyi Sushi: el rinconcito japonés en la colonia Roma que debes conocer
Les tengo un datito que está para no creérselo: Koyi Sushi, un nuevo espacio con esencia japonesa que acaba de abrir en la colonia Roma. Este lugar es una joya para los que amamos la comida nipona y siempre estamos en busca de sabores nuevos y experiencias únicas.
Inspirado en el koji, ese hongo mágico detrás de delicias como el sake y el miso, Koyi Sushi promete ser ese lugar que transforma lo ordinario en extraordinario, fusionando la tradición japonesa con guiños orientales en cada plato. Es como una fiesta de sabores que, aunque puede que haga fruncir el ceño a los puristas, definitivamente hará bailar de alegría a las almas aventureras.
¿Y quién está detrás de estos manjares? Pues nada más y nada menos que el chef David Portillo, un crack que tras empaparse de cultura japonesa durante diez años en cocinas de alto nivel, nos trae su visión única de esta gastronomía. Su menú es una mezcla de lo clásico con giros creativos que te van a sorprender.
Desde nigiris que te transportan directo a Japón, hasta bowls de sashimi que le dan una vuelta de tuerca al concepto con salsas elegidas por ti. Los maki van desde lo tradicional hasta propuestas más atrevidas, y ni qué decir de sus arroces, que son toda una declaración de amor al buen comer.
Y para redondear la experiencia, ¿qué tal unos cocteles con esencia asiática o un té servido con toda la ceremonia? Koyi Sushi lo tiene todo para que te sientas en una calle de Tokio sin salir de Roma.
Los capos detrás de esta maravilla son Diego Patrón y Ricardo Franco “Piki”, dos veteranos del mundo restaurantero que saben cómo hacerte sentir especial desde que cruzas la puerta.
Si quieres probar algo diferente, con una atención de diez y platos que te van a dejar soñando con el país del Sol Naciente, Koyi Sushi es tu siguiente parada.