«Shells & Sake»: Festival de ostiones y sake premium en México

Llegó la primavera y con ella la oportunidad perfecta para celebrar la temporada de los mariscos en México. ¿Qué mejor manera de hacerlo que en un festival dedicado a la combinación perfecta de ostiones y sake premium?

Si bien el vino blanco seco es la elección más común para maridar ostiones, el sake premium es una alternativa sorprendente y exquisita que merece un lugar entre los amantes de los mariscos.

El festival «Shells & Sake» es organizado por Nami, el primer sake hecho en México, y busca promover la sustentabilidad en la industria pesquera del país. El evento tendrá lugar en LagoAlgo, un espacio al aire libre en el Bosque Chapultepec, el próximo sábado 15 de abril.

El festival reunirá a seis granjas sustentables de las costas de Baja California Sur y Sinaloa, que ofrecerán una variedad de ostiones frescos y deliciosos para maridar con el sake premium de Nami.

Además, el costo del boleto incluye acceso a una barra libre de sake y ostiones, cuyas ganancias serán donadas a dos organizaciones que fomentan la sustentabilidad en la industria pesquera mexicana: Pesca con Futuro y la Asociación Mexicana de Ostricultores (AMEXO).

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Las seis granjas presentes en el festival son: Baja Shellfish Farms, Granja Aragón, Granja Bendito Mar, Granja Fam Mar, Oyster Farm & Lodge by FISM, y Palmita Bay Oysters.

Cada una de ellas se especializa en la producción de diferentes tipos de ostiones, y todas comparten un compromiso con la sustentabilidad y la calidad de sus productos.

¿Por qué el sake y los ostiones se combinan tan bien? La respuesta se encuentra en el umami, uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, amargo, ácido y salado. Los ostiones son naturalmente ricos en umami gracias a sus niveles altos de glutamatos, un aminoácido.

El sake también contiene altos niveles de glutamatos, lo que lo convierte en el complemento perfecto para los ostiones. Además, el sake tiene una textura y sabor que se asemejan a los ostiones, desde la salmuera hasta la dulzura y la cremosidad.

No te pierdas la oportunidad de experimentar esta combinación única y deliciosa en el festival «Shells & Sake». Compra tu boleto en preventa por $400 a través de Eventbrite, o adquiérelo en taquilla el día del evento por $500. Celebra la llegada de la primavera con música, ostiones y sake premium, mientras apoyas.